除了蛋香，香甜，是沙琪玛的另一的味觉标签。但甜与甜之间，也有高下之分。一块好的沙琪玛，甜得干净，甜得有分寸，入口清润，收尾利落，不会在喉咙里留下黏腻的余味。
奇华沙琪玛的甜，来自一锅熬得到位的糖浆，也来自对不同甜味表达的细致考量。
糖浆的甜，在于熬与等
奇华熬制糖浆，需人手持续搅拌数小时，让水分均匀蒸发，黏稠度恰到好处。熬好之后并不马上使用，而是静置放凉整整一日夜。刚离火的糖浆内里仍是躁动的，甜味浮于表面。一日夜的静置，让糖浆完成一场缓慢的自我沉淀——黏稠度趋于稳定，麦芽糖与砂糖的风味彼此渗透融合，甜味变得含蓄而温润。用它裹出来的沙琪玛，入口清甜，回味干净。
黑糖的甜，深一度
黑糖与白砂糖不同，它保留了甘蔗中的更多天然成分，风味更为复杂——甜中带着一缕独特的焦香，醇厚而不单薄。奇华黑糖沙琪玛，将黑糖融入糖浆中一同熬制，焦香与蛋香交织，甜得有层次，不齁不腻。
低糖的甜，轻一度
对于控糖人群，奇华推出了低糖沙琪玛，以麦芽糖醇替代部分砂糖。麦芽糖醇甜度接近蔗糖，热量更低。低糖版保持了沙琪玛应有的清甜与松软，负担更轻，风味不妥协。
甜，是一种分寸感
从经典全蛋的清甜纯粹，到黑糖风味的焦香醇厚，再到低糖版本的轻盈克制——奇华沙琪玛对甜味的理解，从来不是糖的堆砌，而是恰到好处的分寸。这也是为什么，在香港沙琪玛推荐中，奇华饼家的沙琪玛始终占有一席之地。