新春佳节，香港这座繁华都市披上节日的盛装，处处洋溢着喜庆与祥和。家家户户张灯结彩，美食佳肴更是琳琅满目，构成了香港新年独特的风景线。在这个充满欢声笑语的时刻，香港人通过一系列独特的食俗，将新年的美好祈愿融入舌尖上的享受。
鱼：年年有余的祈愿
在香港的新年餐桌上，鱼是必不可少的一道佳肴。因为“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余，寓意着新的一年里财富充裕、生活美满。当地人年夜饭时只吃鱼的中间部分，将鱼头及鱼尾留到第二天，以此表达新一年都有余裕的美好祈愿。清蒸、红烧、煎炸……各式各样的烹饪手法让鱼肉的美味得到尽情释放，也让这份美好的寓意更加深入人心。
盆菜：合家团圆的盛宴
盆菜，这道起源于新界围村的香港独有菜式，早已成为新年期间家家户户团聚的必备之选。它象征着合家团圆、丰衣足食的美好寓意。各式各样的食材汇聚一堂，围坐分享，象征着合家团圆、丰衣足食。猪肉、枝竹、萝卜等基础食材与蚝鼓、鲍鱼等名贵材料的结合，让盆菜的口感层次丰富、滋味无穷。而盆菜的制作过程，更像是一场精心策划的仪式，各种食材先分开烹煮入味，再按次序层层铺叠，最后加入浓郁的酱汁慢煮，用小热炉一边煮一边吃，温馨而满足。
发菜蚝豉：发财好市的愿景
广东话的“发菜”与“发财”谐音，因此发菜与蚝豉的结合，成为了新年期间备受追捧的热门菜式。发菜虽非蔬菜，却以其独特的口感和美好的寓意赢得了香港人的喜爱。将发菜与蚝豉、冬菇及猪舌头等同样寓意吉祥的食材一同下锅烹煮，便成了一道“发财好市”的美味佳肴。这道菜不仅味道鲜美，更寄托了人们对新一年财源广进、生意兴隆的美好愿景。
年糕：年年高升的期盼
在香港，年糕是新年期间不可或缺的传统美食。它象征着“年年高”，寓意着工作顺利、学业进步、生活美满。与一些地区流行的咸年糕不同，香港的年糕以甜味为主，其中加入了黄糖，并以红枣作为点缀，口感软糯香甜，深受人们喜爱。奇华饼家作为87年的香港品牌，推出的招牌亚嫲年糕更是深受当地人喜爱。奇华亚嫲年糕选用泰国糯米生磨制成米浆，再蒸制而成。与市面上用糯米粉直接烘制的年糕相比，奇华年糕更软糯Q弹，不黏牙。更有原味、椰汁、低糖，以及今年新推出的红枣桂圆乌龙茶等多味选择，让众多食客为之倾倒。
油角：财源广进的寓意
油角，这道广东一带过年独有的小吃，以其独特的形状和美好的寓意赢得了人们的喜爱。它以糯米为外皮，包裹着咸香的猪肉或鲜美的冬菇等馅料，经过油炸后变得饱满圆润，像极了古代的元宝。奇华饼家的酥角承袭传统手工制法，人手包裹再高温油炸，饱满的芝麻花生馅料搭配层层酥脆的外皮，一口下去酥香回味。新年期间吃上一颗油角，不仅口感酥脆、美味可口，更寓意着新一年里财源广进、生活富足。
笑口枣：笑口常开的祝福
笑口枣，这道传统广东小吃，以其外酥内软、香甜可口的口感和美好的寓意而备受推崇。它象征着笑口常开、生活幸福美满。在奇华饼家的贺年礼盒中，总能找到笑口枣的身影。奇华笑口枣炸得金黄酥脆，外层裹着满满芝麻颗粒，入口外酥内软，芝麻香气四溢。为满足新年不同场景需求，奇华还设有单包装笑口枣售卖，无论是自己享用还是送给亲朋好友，笑口枣都能带给人们一份甜蜜而温馨的祝福。一口咬下去，满满芝麻香气扑鼻而来，还有加入莲蓉、红豆或花生碎等馅料的口味可供选择，更是让人回味无穷。
桔子：如意吉祥的象征
在香港，新年选择水果也是一门学问。广东话里“桔”与“吉”读音相同，因此桔子和橙子成为了备受本地人青睐的过年水果。它们金黄色的外皮与金元宝相似，寓意着财富和吉祥。无论是作为贺礼还是饭后果，桔子和橙子的身影总是随处可见。它们不仅为节日增添了喜庆的色彩，更寄托了人们对新一年如意吉祥的美好祝愿。
腐竹：生活富足的期许
腐竹与“富足”谐音，因此传统观念认为新年吃腐竹寓意来年生活富足、不愁吃穿。此外，腐竹还富含蛋白质和人体必需的微量元素，是一道营养丰富的美食。
全鸡：全家幸福的祝愿
俗语有云：无鸡不成宴。鸡在华人社会中寓意吉祥，封官进爵、飞黄腾达、生命顽强、健康长寿等吉祥话都与鸡有关。新年期间选择整只鸡上菜（不斩件），代表着有头有尾、全家幸福的美好祈愿。
香港的新年食俗丰富多彩，每一道美食都蕴含着人们对新年的美好祈愿和对生活的热爱。无论是奇华饼家的年糕、油角、笑口枣，还是传统的盆菜，都是香港新年不可或缺的一部分。在这个充满喜庆的时刻，让我们一起品尝这些美食，感受香港新年的独特魅力吧！
