春天是喝茶的好时节。常有顾客问我们：“奇华饼家的沙琪玛配什么茶比较好？”
这个问题其实没有标准答案，但作为一家做了八十八年的香港饼食品牌，我们对“什么东西配什么吃”这件事，多少有点心得。今天整理了几种我们自己很喜欢的组合，供大家参考。
全蛋沙琪玛 × 龙井/碧螺春
全蛋沙琪玛是奇华最经典的一款。我们的沙琪玛鸡蛋放得多，蛋浆液调得细腻，所以吃起来蛋香特别浓郁，清甜中带着纯粹的蛋香，甜而不腻。更重要的是，它入口松软绵密，吃完不黏牙——这点对喝茶的人来说特别友好，不会影响下一口茶汤的清爽感。搭配明前龙井或碧螺春，茶的清苦刚好衬托出点心的蛋香，彼此成就。
黑糖沙琪玛 × 普洱/岩茶
黑糖口味用的是奇华自家熬制的黑糖糖浆，风味醇厚，甜而不齁。搭配普洱或岩茶，茶的醇厚能压住黑糖的浓郁，让整体更有层次。这个搭配在香港本地的老茶客里特别受欢迎，他们说“茶是陈的香，配这块甜，刚好”。
低糖沙琪玛 × 白毫银针/茉莉花茶
低糖版用麦芽糖醇替代砂糖，清甜无负担，适合控糖的朋友。搭配白毫银针或茉莉花茶，花香不会被甜味盖住，清清爽爽，很适合春日午后。
腰果沙琪玛 × 红茶/奶茶
腰果口味的亮点在于整颗腰果炒香融入，口口都有坚果香，和松软的面体交织在一起，层次丰富。搭配红茶或港式奶茶，红茶的麦芽香和坚果香很搭，很有港式风情。
经常有顾客跟我们说，买奇华的沙琪玛回家，一家人都抢着吃——老人觉得松软好咬、不黏假牙；年轻人喜欢清甜不腻的口感；小朋友也爱那个蛋香味。从几岁到几十岁，都能找到自己喜欢的口味，这大概就是“老少皆宜”最好的证明。
当然，喝茶这件事，最重要的还是你自己喜欢。欢迎告诉我们你最喜欢的搭配。